మొలకెత్తిన బంగాళదుంపల్లో విటమిన్ సి, విటమిన్ b6, పొటాషియం, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు మాత్రం ఉంటాయి. కానీ సోలనిన్ కూడా అధిక స్థాయిలో ఉంటుంది. సోలోనిన్ అనేది ఒక సహజమైన విష పదార్థం. దీన్ని అధికంగా తింటే వికారం, వాంతులు వంటి సమస్యలు వస్తాయి. కాబట్టి వంట చేయడానికి మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలు మంచిది కాదు. వాటిని పడేయడమే మంచిది.
