చలికాలంలో మాత్రమే దొరికే సీజనల్ పంట పచ్చిబఠానీలు. వీటిని తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎన్నో ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. బంగాళాదుపం, వంకాయల్లో పచ్చి బఠానీలు వేసి వండితే ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి. అలాగే పూరీ, చపాతీలకు జోడీ వండే బఠానీ కూర చాలా రుచిగా ఉంటుంది. వీటిని బయట మార్కెట్లో వేసవి కాలంలో కూడా అమ్ముతారు. వాటిని గడ్డకట్టించి నిల్వ చేసి అమ్ముతారు. వేసవిలో కూడా మీకు తాజా బఠానీలు తినాలనుకుంటే వాటిని మీరు ఇప్పుడే కొని నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
